Wild wild kochen … Alles rund ums Wild mit unserem Koch und Jäger Felix

Wild auf Wild – Kochkurs mit Jäger und Koch Felix

Wildfleisch gehört zu den ursprünglichsten und nachhaltigsten Lebensmitteln unserer Region. In diesem besonderen Kochkurs nimmt dich unser Koch und Jäger Felix mit in die faszinierende Welt der Wildküche und zeigt, wie aus hochwertigen Zutaten außergewöhnliche Gerichte entstehen.

Dank seiner Erfahrung als Jäger kennt Felix den Weg vom Wald bis auf den Teller wie kaum ein anderer. Neben wertvollen Tipps zur Zubereitung erfährst du spannende Hintergründe über Wildfleisch, seine Qualität und die Besonderheiten der saisonalen Wildküche.

Gemeinsam bereitet ihr ein raffiniertes Menü zu: von rosa gegartem Wildschweinrücken mit Senfkaviar, gepickelten Zwiebeln und Curry-Dattel-Dip über zarte Hirschkeule mit Pilzen, Selleriepüree, Himbeeren und Gremolata bis hin zu einem Waldbeeren-Tiramisu mit cremigem Manuka-Honig-Eis und knusprigem Zimt-Crumble.

Ein genussvoller Abend für alle, die regionale Küche schätzen, neue Techniken erlernen möchten und die Vielfalt von Wildfleisch in einem besonderen Ambiente entdecken wollen.